在追求健康飲食的浪潮中，代糖市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，而阿洛酮糖正以其卓越的特性嶄露頭角。近日，D - 阿洛酮糖在國內(nèi)的審批傳來重大利好消息，國家衛(wèi)健委于 2025 年 3 月 21 日發(fā)布公告，將 D - 阿洛酮糖作為新食品原料的申請(qǐng)納入公開征求意見范圍，截止時(shí)間為 4 月 20 日。這意味著阿洛酮糖已通過專家評(píng)審委員會(huì)的技術(shù)審查，距離正式獲批僅一步之遙，為國內(nèi)食品工業(yè)注入新的活力。

D-阿洛酮糖作為一種天然的單糖類甜味物質(zhì)，在自然界中少量存在，微量存在于無花果、獼猴桃、葡萄干、小麥、茶樹等中；此外，含果糖、蔗糖的食物在加工或烹調(diào)過程中也會(huì)少量轉(zhuǎn)化生成。作為一種六碳稀少酮糖，具有諸多令人矚目的優(yōu)點(diǎn)。D-阿洛酮糖呈白色粉末狀晶體，熔點(diǎn)為109℃。性質(zhì)穩(wěn)定，不易吸潮，且極易溶于水，25℃下100g的水中能溶解291g。其甜味純正，是蔗糖甜度的70%，具有與蔗糖相近的口感及容積特性；同時(shí)，D-阿洛酮糖與蔗糖一樣，能夠與含有氨基的化合物發(fā)生美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生呈味、呈色物質(zhì)，賦予食品獨(dú)特的風(fēng)味和色澤。在各類食品飲料中，尤其是減糖難度較高的烘焙食品領(lǐng)域，具有很強(qiáng)的應(yīng)用前景。

阿洛酮糖作為新食品原料，一直備受追崇，美國2011年FDA認(rèn)證其安全性，允許作為膳食添加劑和食品配料；2019年將其排除在“總糖”和“添加糖”之外，可標(biāo)注為“0糖”產(chǎn)品?。?政策推動(dòng)后，含阿洛酮糖的新產(chǎn)品數(shù)量顯著增長，北美市場(chǎng)占全球份額超50%?。澳大利亞：?2024年10月修訂食品法典，批準(zhǔn)阿洛酮糖用于烘焙、糖果、飲料等11類食品，并設(shè)定添加量（如烘焙產(chǎn)品10%、口香糖50%）?。日本、韓國、加拿大等國也已批準(zhǔn)阿洛酮糖用于食品。歐盟尚未完成食品級(jí)應(yīng)用審批，但企業(yè)聯(lián)盟（ANFC）正推動(dòng)歐盟及英國市場(chǎng)準(zhǔn)入，預(yù)計(jì)未來2-3年內(nèi)可能獲批?。

百龍創(chuàng)園作為國內(nèi)代糖行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，早在阿洛酮糖的研發(fā)和生產(chǎn)上先行一步。公司從 2014 年起集中科研力量研發(fā)結(jié)晶阿洛酮糖等新一代產(chǎn)品，2016 年實(shí)現(xiàn)了液體阿洛酮糖工業(yè)化量產(chǎn)，2019年攻克結(jié)晶技術(shù)難題實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。公司目前獲得授權(quán)阿洛酮糖發(fā)明專利14篇，其中國際專利6篇（美國 3項(xiàng)，加拿大2? 項(xiàng)，歐盟1項(xiàng)）。

隨著阿洛酮糖在國內(nèi)獲批在即，其市場(chǎng)前景極為廣闊。預(yù)計(jì)在獲批后，將廣泛應(yīng)用于飲料、烘焙、乳制品等多個(gè)領(lǐng)域，推動(dòng) “無糖” 產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)。百龍創(chuàng)園將憑借其在阿洛酮糖領(lǐng)域多年的技術(shù)積累、成熟的生產(chǎn)工藝和規(guī)模化的產(chǎn)能，在國內(nèi)阿洛酮糖市場(chǎng)中占據(jù)有利地位，為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)、健康的產(chǎn)品選擇，引領(lǐng)國內(nèi)健康代糖新潮流。