? ? ? ?應(yīng)用特性? ? ? ?膳食纖維含量高：90%以上? ? ? ?水分活度 低：易儲存，延長貨架期? ? ? ?吸濕性低：不結(jié)塊，便于保存? ? ? ?粘度低：15cps（30℃，30%溶液）? ? ? ?能量低：1 Kcal/g? ? ? ?甜度低：蔗糖 10%? ? ? ?包埋效果好：改善口味，屏蔽異味? ? ? ?水溶性高：溶解度70%? ? ? ?穩(wěn)定性高：耐熱、耐酸? ? ? ?吸收率高：礦物質(zhì)、維生素? ? ? ?法規(guī)許可? ? ? ?中國：2012年 第16號抗性糊精為食品原料 ? ? ? ?日本：特定保健用食品成分? ? ? ?美國：

? ? ? ?膳食纖維含量高：90%以上? ? ? ?水分活度 低：易儲存，延長貨架期? ? ? ?吸濕性低：不結(jié)塊，便于保存? ? ? ?粘度低：15cps（30℃，30%溶液）? ? ? ?能量低：1 Kcal/g? ? ? ?甜度低：蔗糖 10%? ? ? ?水溶性高：溶解度70%? ? ? ?穩(wěn)定性高：耐熱、耐酸? ? ? ?吸收率高：礦物質(zhì)、維生素? ? ?? ? ? ?抗性糊精質(zhì)量指標(biāo)型號 Ⅰ型 Ⅱ型 Ⅲ型 Ⅳ型 狀態(tài) 白色至淡黃色粉末 白色至淡黃色粉末 白色至淡黃色粉末 淡黃色液體，無肉眼可見雜質(zhì) 滋味 甜味溫和，純正 甜味溫和，純正 甜味溫和，純正 甜味溫和，純正 總膳食纖維

? ? ? ?理化性質(zhì)? ? ? ?良好的溶解特性（25℃，溶解度80%）? ? ? ?良好的熱穩(wěn)定性? ? ? ?環(huán)境濕度高，充分吸水? ??? ?耐受性好? ? ? ?因其具有低熱量、穩(wěn)定、極高耐受性等的特性，可廣泛應(yīng)用于各種食品中，尤其是低能量、高纖維等的功能食品中。? ? ? ?? ? ? ?聚葡萄糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?GB25541-2010項(xiàng)目指標(biāo)聚葡萄糖中和、脫色后的聚葡萄糖聚葡萄糖（以干基、無灰分品計(jì)），w/% ≥90.0 干燥減量，w/% ≤4.0 pH2.5~7.05.0~6.0灰分，w/% ≤0.32.0 1,6-脫水-D-葡萄糖（以干基、無灰分品計(jì)），w/% ≤4.0