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? ? ?? ? ? ?2011年,D-阿洛酮糖被FDA認證安全,可在食品和膳食領域作為添加劑使用。
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? ? ??? ? ? 2011年,D-阿洛酮糖被FDA認證安全,可在食品和膳食領域作為添加劑使用。
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海口異麥芽酮糖Isomaltulose(Palatinose)
英文名稱:Isomaltulose(Palatinose)異麥芽酮糖,即6-O-α-D-吡喃葡萄糖-D-果糖,是一種結晶狀的還原性二糖,由葡萄糖與果糖以α-1,6糖苷鍵結合而成。分子式為C12H22O11?H2O。異麥芽酮糖晶體含有1分子水,斜方晶體,外觀與白砂糖相似,晶體比白砂糖稍細,失水后不呈結晶狀。甜度為蔗糖的42%。其甜味特性與蔗糖相似。異麥芽酮糖沒有吸濕性??顾峤饽芰軓?。熱穩(wěn)定比蔗糖略差,不被大多數(shù)細菌和酵母所發(fā)酵。遮蔽異味,平衡口感和風味。在高溫下長時間加熱比蔗糖稍易容易著色。?法規(guī)許可中國:食品添加劑美國:FDA認證為GRAS食品歐洲:允許添加在食品中澳新拉美:
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海口阿洛酮糖液體
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海口異麥芽酮糖Isomaltulose(Palatinose)
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